頭條新聞“假雞蛋”再現，引起了市民的高度關注，大家眾說紛紜。假雞蛋是否真的存在呢？
據報道，市民王先生在一家超市買了8個雞蛋，雞蛋外形、大小、顏色與正常的雞蛋均沒有明顯區別。煮后發現，蛋黃鮮亮，蛋清變黃。蛋黃有彈性，摔在地上能蹦起20厘米高，不禁讓人大吃一驚。
該報記者采訪了食品行業的專家，他向大家解釋了假雞蛋的原理：“假雞蛋蛋清是用海藻酸鈉水溶液和明膠等化學制劑制成的，在此基礎上添加檸檬黃等黃色素，放入半個乒乓球大小的模具里，就制成了蛋黃。蛋殼則是用碳酸鈣制作的。”
為了避免購買到假雞蛋，專家建議市民在購買雞蛋時，盡量選擇大型正規的超市購買，并且認清是否有噴印生產日期，批號等信息。這些通過雞蛋噴碼機標識的雞蛋，通常都比較有保障。
有了雞蛋噴碼機的噴印標識的保障，讓假雞蛋從此銷聲匿跡！
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